指每年农历十二月八日寺院所制之五味粥。又作五味粥、红糟、七宝粥、佛粥。依据大宋僧史略卷上、禅林象器笺饮啖门等之记载，宋代时以农历十二月八日为佛诞日，都城诸大寺作浴佛会，以诸果品、五榖等制七宝五味粥，称为腊八粥。是日，寺院以此粥供佛后多飨之信徒，其后此风气渐广传至民间，一般人亦于此日制腊八粥，而成为我国民间风俗之一。盖佛教界一般多以十二月八日为佛陀成道日，然亦有根据譬喻经而谓十二月八日为佛诞日，于是日举行浴佛会，宋代之寺院即属此例，惟后世多以此日为成道日，故腊八之法会亦称成道会。

腊八粥所用之材料，佛典并未详举，敕修百丈清规卷七月分须知条与禅林象器笺饮啖门亦仅谓，以红色小豆等五榖众味混合熬制而成五味粥，故又称为红糟。若据燕京岁时记腊八粥条之记载，则谓腊八粥系以黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染，切不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。每至腊七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时，粥亦熬熟。除供佛祭祖外，亦可分馈亲友，然不得过午。［诸经要集卷八、宗门武库］ p6687